Nutreativ'





16 juillet 2016

Mousse au chocolat & beurre de cacahuètes (Aquafaba)

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VEGAN  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

 

Mousse vegan 2

Une mousse au chocolat ultra simple et rapide à faire, pour une texture incroyable et surtout super légère ! 

Mousse vegan 1

  

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 12-24h Quantité: 3 verrines

 

INGREDIENTS

- 160ml d'eau de pois chiches (aquafaba)

- 180g de chocolat sans sucres (noir ou au lait au choix)*

- 4 càs de PB2 chocolat (ou autre poudre de beurre de cacahuètes)

 

PREPARATION

- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Transvaser dans un récipient plus grand et mettre de côté.

- Egoutter une conserve de pois chiches, conserver les pois chiches* et verser l'eau dans un grand récipient (vous aurez à peu près 150-160ml normalement).

- Monter le jus en neige, comme-ci c'était des blancs d'oeufs. Vous obtiendrez la même texture.

- Mélanger le Pb2 au chocolat fondu (tamisez pour éviter les grumeaux).

- Ajouter les "blancs" au chocolat en 2 fois et incorporer délicatement (personnellement j'utilise une maryse).

- Verser la préparation dans des verrines et parsemer d'éclats de cacahuètes.

- Conserver au frais une nuit voire 24h, pour une meilleure consistance.

- Dégustez!

 

Mousse vegan 4

 idées et astuces

 

 

 

- Vous pouvez parsemer d'un crumble, par exemple, ou faire une base façon cheesecake.

- J'essaierai bien de faire des tartelettes avec une base crue... à suivre! ;)

- Ajouter des fruits pour encore plus de groumandises et de saveurs (fraises, banane, etc.)

- Et pourquoi pas une petite chantilly?! 

alternative 

- Vous pouvez ajouter du sucre si vous voulez: de coco, complet, sucralose, sukrin, stévia... surtout si, comme moi, vous utilisez du chocolat sans sucres (mais tout de même sucré au maltitol donc la touche sucrée y est).

info

 

 

 

- Le Pb2 est bien sûr facultatif donc vous pouvez la réaliser sans.

- *Pour le chocolat sans sucres, j'utilise soit Poulain (mon préféré), Gerblé, Kareléa ou Diablo.

- Avec les pois chiches, vous pouvez faire un hummus ou encore des falafels au four, ou tout simplement un plat en tant que protéines végétales.


Mousse vegan 5

 






10 juillet 2016

Raw carrot cake bites

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VEGAN  -  CRU  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

 

Carrot bites 1

 

Idée recette

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 20 minutes Quantité: 13-14 bites

 

INGREDIENTS

- 1 petite carotte

- 1 et 1/2 càs de graines de lin broyées

- 60g de pâte de dattes

- 1/4 zeste d'une petite orange (+ 1 càs du jus)

- 1 et 1/2 càs de poudre d'amandes

- 1 càs de cannelle en poudre

 

PREPARATION

- Eplucher, laver, découper et mixer finement la carotte.

- Ajouter la pâte de dattes, le zeste et jus d'orange, les graines de lin, la poudre d'amandes et la cannelle, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajouter éventuellement du jus de l'orange si vous trouvez que la pâte est trop consistante).

- Mettre la pâte dans un récipient, recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 15-20 minutes.

- Reprendre la pâte et former des petits carrés ou des petites boules.

- Et voilà c'est prêt, vous pouvez les déguster seuls ou avec un porridge, une salade de fruits, un muesli sans sucres, une nicecream ou un fromage blanc, etc.

 

Carrot bites 3

 

 idées et astuces

 

 

- Vous pouvez aussi mélanger la préparation à la main. Personnellement, je préfère car avec la consistance de la pâte de dattes, le robot peut avoir un peu de mal à bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

- Il est aussi possible de faire des barres crues

alternative 

 

 

 

 

- Vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de chia.

- Si vous n'avez pas de pâte de dattes, vous pouvez bien entendu mixer des dattes molles sinon prélablement trémpées dans de l'eau.

- Vous pouvez aussi remplacer la poudre d'amandes par n'importe quel autre oléagineux: noisettes, cacahuètes, etc.

- L'orange est facultative mais j'aime l'associer à la carotte, mais vous pouvez aussi tester avec du citron, par exemple.

info

- Se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

 

Carrot bites 2

 





14 mai 2016

Flan chocolat & praliné façon tartelette

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VEGAN  -  SANS SUCRES RAFFINES  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  IG BAS  -  RICHE EN PROTEINES

 

Flan_choco_2

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes Quantité: 2 tartelettes

 

INGREDIENTS

Base

- 20g de farine complète

- 20g de petits flocons d'avoine

- 2 et 1/2 càs de compote ssa

 

 

 

 

 

 

Flan

- 240g de tofu soyeux

- 1 càs et 1/2 de cacao cru en poudre (ou cacao ssa)

- 2 càs de sucre non raffiné (coco ou complet) ou édulcorant naturel

- 1 càs de noisettes torrifiées en poudre

- 1 càs d'amandes torrifiées en poudre

- 1/2 càs de poudre de caroube (facultatif)

- 2 càs de fécule de maïs ou pomme de terre

- Pralins maison pour saupoudré dessus*

 

 

PREPARATION

- Préchauffer le four à 180°C (th.6)

- Préparer d'abord la base en mélangeant ensemble tous les ingérdients pour obtenir une pâte.

- Chemiser un plateau de papier sulfurisé ou de téflon, puis deposer des carrés (ou cerlce) de présentation. Vous pouvez aussi utiliser des moules préalablement beurrés et farinés ou en silicone.

- Foncer la pâte au fond de chaque "moules" puis égaliser avec le poussoir. Réserver.

- Egoutter le tofu puis le mixer jusqu'à obtenir de tous petits morceaux.

- Ajouter ensuite tous les autres ingrédients, puis mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pâte à la consistance assez épaisse.

- Verser cette préparation sur les "fonds de tartelettes".

- Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que la prépartion soit figée (en n'oubliant qu'en refroidissant la consistance va encore plus se figer). Parsemer du pralin, puis enfourner quelques minutes (un peu moins de 5 minutes).

- Laisser refroidir et démouler.

- Déguster tout de suite ou conserver au frais (vous pouvez aussi les déguster tièdes).

 

Flan choco 1

 idées et astuces

 

 

- Vous pouvez aussi réaliser un pralins comme indiqué ci-dessous puis mixer finement jusqu'à obtenir une poudre pour remplacer les poudres d'amandes et de noisettes & 1 càs de sucre non raffiné.

- Il est également possible de réaliser ce dessert sans la base et pourquoi pas même dans des verrines ou des ramequins. 

alternative 

 

- Pour une version sans gluten, il vous suffit simplement de remplacer les flocons d'avoine par des flocons sans gluten (avoine, sarrasin, millet...) et la farine également.

- Il est également possible de déguster ce flan cru servi dans des verrines ou ramequins (vous pouvez vous faire votre avis en goutant tout simplement la préparation avant de la faire cuire).

info

 

 

* Pralins maison: Il vous suffit de torrifier des amandes et des noisettes à la poele puis de les caraméliser juste quelques minutes avec du sucre non raffiné (de coco ou complet). Laissez refroidir et mixer en petits morceaux.

- J'aime ajouter de la poudre de caroube dans mes préparations pour l'apport de nutriments mais aussi car ça permet d'avoir une meilleure consistance et une couleur encore plus chocolatée.

 

Flan choco 3

 





12 mai 2016

Falafels au four

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VEGAN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS GLUTEN  -  RICHE EN FIBRES  -  RICHE EN PROTÉINES

 

Falafels 1

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes Quantité: 10-12 "balls"

 

INGRÉDIENTS

- 200g de pois chiches (en conserve ou secs préalablement trempés une nuit)

- 1 petit oignon rouge

- 1 càc de pâte d'ail (ou 1 gousse)

- 4 càs de farine sans gluten ou de fécule

- 10 branches de coriandre fraîche

- Sel rose d'Himalaya, poivre, curcuma, paprika fumé, cumin, curry

 

PRÉPARATION

- Éplucher les pois chiches (si vous utilisez ceux en conserve, conservez l'eau pour essayer une recette à base d'aquafaba*).

- Éplucher également l'oignon et l'ail, puis les laver, tout comme la coriandre.

- Mixer d'abord finement, la coriandre et l'ail.

- Ajouter l'oignon, puis mixer de nouveau.

- Verser ensuite les pois chiches et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Ajouter enfin la farine ou la fécule et les épices, puis mixer jusqu'à avoir une pâte.

- Transvaser la préparation dans un récipient, couvrir et réserver 10-15 minutes au frais (vous permettra de former vos falafels plus facilement).

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Former vos folafels et les déposer sur un plateau chemisé de papier sulfurisé ou d'une feuille de téflon. 

- Enfourner environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils aient doré.

- Déguster tiède ou froid.

 

Falafels_2

 idées et astuces

 

 

- A déguster en entrée/apéritif avec une sauce en accompagnement (au yaourt, un guacamole, etc) ou en plat chaud ou froid avec des légumes et une céréale de votre choix (riz, quinoa, couscous...).

- Vous pouvez aussi former des "steaks" pour réaliser des burgers, par exemple (environ 4) ou de petits palets (environ 6).

alternative 

 

Vous pouvez épicer vos falafels comme vous le souhaitez: à l'italienne avec du basilic, de l'origan..., à l'oriental avec du gingembre, cumin, curcuma, cannelle... laissez parler vos envies et votre imagination!

info

 

- Vous pouvez les conserver au frais quelques jours ou au congélateur pour les déguster quand vous le souhaitez (il faudra juste les réchauffer rapidement au four).

- * l'aquafaba est le fait d'utiliser l'eau des légumineuses pour remplacer le blanc d'oeuf monté en neige: ainsi vous pouvez réaliser des meringues (mêmes des macarons), des mousses, etc.

 





07 mai 2016

Salade de shirataki de konjac, mangue, crevettes & cacahuètes

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SANS GLUTEN  -  FAIBLE EN MATIÈRES GRASSES

 

Salade de konjac 2

  

Temps de préparation: 20-25 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes Quantité: 2 personnes

 

INGRÉDIENTS

200g de shirataki de konjac

½ mangue 

- 1 petit avocat

- 1/2 concombre (environ 150g)

- 16 crevettes 

- 10g de cacahuètes crues (sans huile, sans sel)

- 4 càs de crème de coco allégée

- 1 càs de vinaigre de riz

- 8 branches de coriandre fraîche 

- Sel rose d'Himalaya, poivre, curry, paprika fumé & oignon lyophilisés 

 

PRÉPARATION

Porter de l'eau à ébullition, dans une casserole, y verser le konjac et laisser cuire 2-3 minutes.

Puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Faire revenir quelques minutes les crevettes à la poêle avec un peu d'huile, de curry et de paprika fumé

- Au four ou à la poêle, faire griller légèrement les cacahuètes.

Laver et découper le concombre, la mangue et l'avocat.

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient avec la crème de coco, le vinaigre de riz, la coriandre ciselée et les épices.

- Servir frais.

 

Salade de konjac 1

 

 idées et astuces

 

 

- Pour une plus belle présentation dans votre assiette, vous pouvez juste mélanger le konjac avec la sauce, déposer dans votre assiette puis ensuite déposer les autres ingrédients & parsemer des cacahuètes

- Pourquoi pas ne pas réaliser une superbe rose d'avocatpour déposer au centre de votre assiette pour impressionner vos invités?!

alternative 




 

 

A la place de la "vinaigrette" à la crème de coco, vous pouvez tout simplement ajouter un filet d'huile vierge ou extra-vierge (de sésame, cacahuètes...) ou de vinaigre balsamique.

- Vous pouvez remplacer les cacahuètes par l'oléaginaux de votre choix ou même par des graines (sésame par exemple)

- Pour une version veggie, remplacer les crevettes par ne protéines végétale de votre choix: tofu parfumé (maison ou acheté en magasin bio), légumineuse, tempeh, etc.

- Essayez l'ananas à la place de la mangue, c'est super bon également.

 






18 mars 2016

Brownies-biscuits à la courge fourrés au beurre de cacahuètes

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VÉGÉTARIEN  -  SANS SUCRES AJOUTES  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  IG BAS  -  SANS GLUTEN

 

Bownies biscuits

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes Quantité: 7 brownies

 

INGRÉDIENTS

- 80g de courge ou citrouille ou potiron

- 3 càs de farine de coco

- 1/4 càc de levure chimique

- 50g de chocolat noir sans sucres ajoutés

- 1 blanc d'oeuf

- Arôme beurre de cacahuètes (Myprotein)

- 4 càs de PB2 + 4 càs d'eau (ou beurre 100% cacahuètes)

- Cacahuètes grillées concassées

- Facultatif: sucre non raffiné ou édulcorant naturel

 

PRÉPARATION

- Éplucher, laver et découper la courge en petits morceaux.

- Faire cuire à l'eau ou à la vapeur.

- Laisser légèrement refroidir et mixer jusqu'à obtenir une purée (vous pouvez aussi la préparer la veille).

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

- Dans un récipient, mélanger le blanc d'oeuf (avec éventuellement le sucre) avec le chocolat fondu.

- Ajouter ensuite la farine, la levure et la purée de courge.

- Bien mélanger avec une grande cuillère en bois ou une maryse jusqu'à obtenir une consistance homogène et compacte.

- Chemiser un plateau allant au four de papier sulfurisé ou en téflon.

- Si vous utilisez le PB2, préparez votre pâte de cacahuètes, en mélangeant la poudre avec l'eau.

- Déposer une cuillère à soupe de la pâte à brownie sur le plateau, étaler avec votre doigt ou le dos de la cuillère puis, déposer une petite cuillère à café du beurre de cacahuètes et enfin, recouvrir avec la préparation.

- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

- Parsemez des cacahuètes concassées puis enfourner environ 20 minutes (à noter, que comme un brownie classique, en refroidissant ils vont devenir plus compact).

- Laisser refroidir et déguster.

- Se conservent dans une boite hermétique à température ambiante ou au frais pour qu'ils gardent une consistance compacte et moelleuse.

 

 idées et astuces

 

 

- Vous pouvez aussi réaliser ces brownies-biscuits sans le beurre de cacahuètes à l'intérieur.

- Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour réaliser un brownie classique (n'hésitez pas à doubler les quantités pour avoir un brownie grand et épais).

alternative 

Vous pouvez remplacer la farine de coco par une autre farine sans gluten ou même de la fécule de maïs ou de pomme de terre.

info

Le PB2 est du beurre de cacahuètes dégraissé en poudre. Il existe également d'autres marques que celle-ci mais bien vérifier la composition, qu'il n'y ai pas de sucres ajoutés.

 

Bownies biscuits2

 





11 mars 2016

Gâteau au chou-fleur garni aux petits pois & au thon

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SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTEES  -  RICHE EN PROTEINES

 

Gateau 1

 

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes Quantité: 2 personnes

 

INGREDIENTS

- 175g de chou-fleur (fleurettes)

- 150g de fromage blanc 0% mg.

- 20g de farine de riz

- 1 oeuf

- 60g de thon au naturel

- 30g de petits pois (surgelés ou en conserve)

- 4 branches de coriandre fraîche (ou 2 càs lyophilisée)

- Sel rose d'Himalaya, baies roses, curry & paprika

 

PREPARATION

- Préchauffer le four à 160°C (th.5)

- Laver les choux-fleurs, les sécher et les mixer jusqu'à obtenir une semoule.

- Dans un récipient, mélanger au fouet le fromage blanc, la farine de riz & la coriandre ciselée.

- Epicer, ajouter l'oeuf & mélanger de nouveau.

- Incorporer la semoule de choux-fleurs et bien mélanger.

- Dans un autre récipient, mélanger le thon avec les petits pois et ajouter un peu de sel et de baies roses.

- Verser la moitié de la préparation dans des petits moules individuels en silicone, déposer le mélange thon-petits pois au centre et recouvrir du reste de la préparation.

- Enfourner environ 45 minutes jusqu'à ce que la texture soit bien fermeet qu'il y ait une légère couleur dorée.

- Laisser un peu refroidir pour démouler et déguster tiède.

 

Gateau 2

 idées et astuces

 

 

- Déguster seul ou avec une crème légère de courgette par exemple ou accompagné d'une petite salade.

- Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau sans garniture, seulement avec la préparation de choux-fleurs

alternative 




 

La recette est aussi possible avec du brocoli.

- Vous pouvez remplacer la farine de riz par une autre de votre choix ou même avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre.

- Vous pouvez aussi essayer une version végétarienne avec seulement des légumes ou en remplaçant le thon avec une protéine végétale.

info

Les moules individuels que j'ai utilisé sont d'environ 15 cm.

Gateau 3

 





04 mars 2016

Taboulé à la grenade & "falafels" de lentilles

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VEGAN -  FAIBLE EN MATIÈRES GRASSES  -  CONTIENT PROTÉINES VÉGÉTALES  -  "FALAFELS"  SANS GLUTEN

 

Taboulé 1

 

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes Quantité: 2 personnes

 

INGREDIENTS

Le taboulé

- 70g de semoule de blé précuit (de préférence semi-complet ou complet)

- ½ concombre

- 50g de maïs en conserve

- ½ avocat (60g)

- 30g de grenade

- 1 càc de moutarde

- 1 càs de citron

- 4 càs de crème liquide 4% mg.

- Sel & poivre

- Coriandre fraîche

 

Les "falafels" de lentilles (9 boulettes)

- 150g de lentilles vertes en conserve

- 1 càs de farine de pois chiches

- 1 petit oignon rouge (20g)

- 2 branches de coriandre fraîche (ou 2 càs lyophilisées)

- ½ càc de pâte de curry (facultatif)

- 1 càs de citron

- Sel, poivre, paprika

 

 

 

 

PREPARATION

« Falafels » de lentilles 

- Laver et mixer l'oignon et la coriandre.

- Ajouter les lentilles que vous aurez préalablement rincé (si vous utilisez des lentilles sèches, les laisser tremper 2h minimum et faire cuire 15 minutes à l'eau) et mixer bien.

- Ajouter ensuite, la farine, la pâte de curry, le citron et les épices. Remixer jusqu'à obtenir une consistance compacte.

- Transvaser dans un récipient, couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur environ 15 minutes.

- Former ensuite de petites boules, les déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes à 180°C (th.6).

  

Taboulé

- Cuire à l'eau la semoule de couscous, mettre dans une passoire et rincer à l'eau froide.

- Pendant ce temps, égrainer la grenade et mettre dans un récipient.

- Laver le concombre et découper en petits morceaux, et ajouter à la grenade. Faire de même avec l'avocat.

- Puis ajouter le maïs que vous aurez préalablement rincé et égoutté.

- Enfin, ajouter le couscous et mélanger.

- Préparer votre « vinaigrette » en mélangeant la crème liquide, le citron, les épices et la coriandre ciselée et la mélanger à votre taboulé (voire alternative ci-dessous)

- Il ne vous reste plus qu'à servir en y ajoutant les falafels.

 

Taboulé 2

 

 idées et astuces

 

 

- Pourquoi pas essayer avec d'autres sortes de lentilles: corails, blondes ou beluga.

- Vous pouvez aussi ajouter de la tomate à votre taboulé lorsque ce sera la saison.

- Changez de la semoule de blé classique, par la semoule d'une autre céréale comme par exemple, d'épeautre (essayez même avec du boulgour)

alternative 




 

Vous pouvez aussi faire votre vinaigrette en remplaçant la crème liquide allégée par de l'huile vierge.

- Vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par une autre farine de votre choix ou de la fécule de maïs.

 





31 janvier 2016

Crêpes à la farine de maïs & caroube

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VEGAN  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIERES GRASSES AJOUTEES  -  SANS SUCRES AJOUTES  -  IG BAS

 

Crepe 1

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes Quantité: 5 crêpes 

 

INGREDIENTS

- 100g de farine de maïs

- 30g de fécule de maïs

- 1 càs de poudre de caroube

- 240ml de lait de soja (sans sucres ajoutés)

- Arôme vanille ou en poudre (facultatif)

- Margarine non-hydrogénée*

 

PREPARATION

- Tamiser la farine de maïs et la fécule.

- Ajouter la poudre de caroube.

- Verser le lait au fur et à mesure tout en fouettant, pour éviter les grumeaux.

- Ajouter éventuellement la vanille ou l'arôme de votre choix.

- Faire chauffer une poêle (environ 20cm de diamètre), beurrer légèrement à l'aide d'un essuie-tout (il n'est normalement pas nécessaire de "graisser" entre chaque crêpe).

- Verser une louche de pâte en commençant par le centre et en tournant la poêle pour étaler la pâte sur tout la surface.

- Faire cuire des 2 côtés et recommencer jusqu'à épuisement de la préparation (fouetter à chaque fois car à cause du caroube, la préparation s'épaissit vite).

 

 idées et astuces

 

Pourquoi ne pas accompagner ces crêpes d'une délicieuse confiture aux cranberries

 

alternative 




- Vous pouvez bien sûr remplacer la farine de maïs par une autre farine si vous le souhaitez

- La poudre de caroube n'est pas obligatoire même si elle permet d'avoir une pâte consistante

- J'aime associer la farine et la maïzena dans mes préparations de crêpes pour leur donner un peu plus de légèreté.

info

 

 

 

- Je ne mets jamais de "sucres" dans mes crêpes, pancakes, gaufres... pour pouvoir les déguster aussi avec une garniture salée mais surtout parce que les accompagnements (confitures, pâtes à tartiner, miel, etc) contiennent déjà assez de sucres. 

- *Pour faire simple, hydrogénisation est un procédé chimique qui consiste à solidifier les huiles végétales pour obtenir la fameuse margarine. Cependant, ce procédé transforme les bons acides gras (insaturés) de ces huiles en mauvais acides gras (saturés). Mais il les prive aussi de la plupart de leurs nutriments comme par exemple la vitamine E (antioxydante). 

Crepe 3

 





29 janvier 2016

Confiture aux Cranberries & Graines de Chia

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SANS GLUTEN  -  VEGAN  -  PAUVRE EN SUCRES  -  SANS SUCRES RAFFINES  -  IG BAS

RICHE EN ANTIOXYDANT 

 

Confiture 4

 



Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes Quantité: 1 petit pot

 

INGREDIENTS

- 140g de cranberries fraiches

- 100ml de jus 100% pommes (sans sucres ajoutés)

- 1/2 càs de graines de chia

- 2 càs de sucre de coco

 

PREPARATION

- Laver puis mixer les cranberries jusqu'à obtenir de petits morceaux (pour obtenir une confiture lisse sans morceaux).

- Dans une casserole, porter à ébullition le jus de pommes et le sucre non raffiné.

- Ajouter les cranberries mixées, et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une préparationlisse et assez épaisse.

- Eteindre, retirer la casserole du feu et ajouter les graines de chia (vont permettre d'ajouter de la consistance à votre confiture).

- Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

- Une fois que votre confiture a refroidi, verser dans un récipient, en verre de préférence pour une meilleure conservation, et conserver au frais (se conserve plusieurs jours).

 

Confiture 3



 idées et astuces

Vous pouvez aussi réaliser cette confiture avec un ou plusieurs autre(s) fruit(s) frais et sans ajouter de sucre supplémentaire, si le fruit choisi n'est pas acide comme la cranberry (le sucre de la pomme devrait amplement suffir).



alternative 

 

 

 

 

- Vous pouvez bien sûr utiliser du sucralose ou de la stévia, par exemple, à la place du sucre non raffiné pour diminuer l'apport calorique.

- L'ajout des graines des chia est facultative car la pectine de la pomme permet déjà de donner une consistance à la préparation mais les graines de chia permettent de donner une meilleure consistance.

- Vous pouvez d'ailleurs utiliser à la place des graines de chia, un peu d'agar-agar ou encore des graines de lin broyées pour un apport de bons nutriments supplémentaires comme les graines de chia (oméga 3, protéines, fibres, phosphore, magnésium...).



info

 

Les cranberries étant assez astringeantes (sensation d'assechement dans la bouche et la gorge), dû à leur haute teneur en tanins, il est plus que nécessaire d'ajouter du sucre pour diminuer cette sensation. Ce qui n'est pas nécessaire si vous utilisez un autre fruit comme précisé ci-dessus. 

 

Confiture 5