Nutreativ'





12 août 2017

Energy balls à la spiruline, chanvre & coco

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VEGAN  -  SANS GLUTEN  -  CRU  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

RICHE EN PROTEINES

 

Energy balls spiruline 1

 

Energy balls spiruline 2

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 20 minutes Quantité: 10-12 balls

 

INGRÉDIENTS

- 150g de pâte de dattes 

- 2 càs de graines de chanvre décortiqué

- 1 càc bombée de spiruline en poudre

- 1 càs de lait ou crème de coco

- 2 càs de noix de coco rapée (+ 2 pour enrober)

 

PREPARATION

- Mixer* la pâte de dattes avec le lait (ou la crème) de coco

- Ajouter la spiruline, la noix de coco râpée et les graines de chanvre, puix mixer de nouveau jusqu'à bien intérgrer tous les ingrédients ensemble.

- Mettre au réfrigérateur environ 15-20 muntes (ça vous aidera à faire vos "balls")

- Préparer une petite assiette creuse ou bol avec de la noix de coco râpée

- Reprendre la préparation, pétrir rapidement et former vos petites boules.

- Rouler dans la noix de coco râper puis déposer sur une assiette, un plateau ou directement dans une boîte hérmétique.

- Se conservent au frais pendant plusieurs jours.

 

 idées et astuces

 

* Vous pouvez aussi réaliser cette recette sans mixeur et pétrir juste avec vos petites mains (comme je fais parfois). Vous pouvez, par exemple, juste mier la pâte de dattes avec le lait puis ensuite continuer à la main.

alternative 

 

 

- Vous pouvez remplacer la spiruline par du cacao cru en poudre ou encore de l'açaï.

- Idem pour les graines de chanvre, qui peuvent être remplacé par des graines de chia ou de lin & le lait de coco par un autre lait végétal

- La pâte de dattes peut bien sûr être remplacée par des dattes 

 

Energy balls spiruline 3

 






09 août 2017

Risotto au riz complet & amarante aux courgettes, girolles & poulet à la moutarde

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SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS GLUTEN  -  RICHE EN PROTÉINES

 

Risotto 1

 

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes Quantité: 2 personnes

 

 

INGRÉDIENTS

Risotto

- 60g de riz complet

- 20g de graines d'amarante

- 50g de girolles

- 200g de courgette (1 courgette)

- 3 feuilles de laurier séché

- 1/2 petit citron

- 1 gousse d'ail (ou pâte d'ail ou ail en poudre)

- 1 càc d'huile d'olive vierge

- Sel rose d'Himalaya & poivre

- 4 verres d'eau chaude

 

Poulet à la moutarde

- 200g de blanc de poulet/dinde (pesé cru)

- 30g de crème fraîche 3% mg.

- 20g de moutarde forte

- Sel rose, poivre, curcuma, paprika & persil

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

Poulet à la moutarde

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Découper en petits morceaux le blanc de poulet.

- Dans un récipient, mélanger la moutarde, la crème fraîche et les épices.

- Ajouter le poulet au mélange précédent et mélanger.

- Cuire en papillote au four pendant 15 minutes (dansune cocotte en silicone ou dans du papier sulfurisé).

- Après cuisson, ouvrir et laisser cuire encore 5 minutes pour qu'il dore un peu.

 

Risotto

- Pendant la cuisson du poulet, laver et découper les girolles.

- Les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.

- Laver également la courgette, la découper en rondelle et la faire cuire (à la vapuer, à la poêle, au four, à l'eau... comme vous voulez).

- Dans une poêle, faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, puis ajouter le riz et l'amarante et mélanger.

- Ajouter 1 verre d'eau, les feuilles de laurier et couvrir en laissant à feu doux.

- Dès que ça a bu, recommencer l'opération encore 2 fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit (il doit rester légèrement croquant).

- Après le dernier verre d'eau, ajouter le jus du 1/2 citron, le sel, le poivre, les girolles & les courgettes.

- Arrêter la cuisson avant que toute l'eau ne soit totalement absorbée.

- Il ne vous reste plus qu'à servir avec le poulet*

 

Risotto 2

 

 idées et astuces

 

* Vous pouvez aussi utiliser des cercles de présentation comme moi. Donc en ne mélangeant que les girolles avec le risotto et en utilisant les courgettes pour faire comme un mille feuilles! 

alternative 

 

 

- Vous pouvez remplacer le poulet par du saumon ou encore du tofu pour une version végétarienne.

- La crème accompagnant le poulet peut se faire sans la moutarde.

- Vous pouvez faire le poulet à la poêle également.

info

 

 

 

- Vous pouvez aussi utiliser du riz blanc classique et pas d'amarante mais il est préférable de favoriser le complet pour un apport en fibres supplémentaire et un indice glycémique moins élevé (tout comme l'amarante). 

- L'amarante est riche en protéines (dont une acide aminé importanet: la lysine) et en fer dont l'assimilation est augmentée par la vitamine C dont le citron et le persil (d'où l'interet de l'ajouter en dernier afin que la cuisson ne détruise pas entièrement les nutriments).

 





18 juillet 2017

Cheesecake tomates & basilic

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SANS GLUTEN  -  FAIBLE EN MATIÈRES GRASSES  -  VEGETARIEN

 

Cheesecake au basilic & tomates 1

 

On profite de l'arrivée des premières tomates (du jardin pour les rouges) pour se préparer un bon plat tout léger et coloré mais aussi du basilic frais du jardin aussi. 

 

Cheesecake au basilic & tomates 2

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes Quantité: 2-3 personnes

 

INGREDIENTS

- 300g de fromage blanc 0% mg.

- 4 carrés frais 0% mg. (ou 100g de fromage frais type Kiri ou Philadelphia)

- 2 blancs d'oeufs + 1 jaune

- 40g de fécule de maïs (ou pomme de terre)

- 7 feuilles de basilic frais (ou 2 càs de basilic lyophilisé)

- 1 càs d'origan

- Sel rose d'Himalaya et poivre

- 3 petites tomates (jaune, verte et rouge... au choix)

 

PREPARATION

- Dans un récipient, fouetter les carrés frais écrasés avec le jaune d'oeuf (mettre le blanc de côté).

- Ajouter le fromage blanc et fouetter jusqu'à obtenir une préparation lisse.

- Découper finement le basilic (ou mixer) et l'ajouter à votre préparaton avec les autres épices.

- Mélanger et réserver.

- Prendre le blanc d'oeuf mit de côté et ajouter le second blanc d'oeuf, et une pincée de sel.

- Monter en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

- Préchauffer le fous à 140°C (th.4-5).

- Verser la préparation dans des moules individuels en silicone ou dans des moules préalablement beurrés et farinés et recouvert de papier sulfurisé (facilite le démoulage en douceur). Vous pouvez aussi utiliser un grand moule de 15- 20cm de diamètre.

- Enfourner 40 mins (chaleur tournante) jusqu'à ce que le dessus brunisse légèrement.

- Pendant ce temps, laver et couper vos tomates en 8  (ou en rondelles).

- Laisser refroidir et démouler délicatement dans des assiettes.

- Déposer les tranches de tomates sur le(s) cheesecake(s) et parsemer d'origan ou de basilic.

- Déguster frois ou légèrement tiède.

 

Cheesecake au basilic & tomates 3

 

 idées et astuces

 

- Il est possible d'utiliser des carrés frais nature ou les variantes (ail et fines herbes...)

- Vous pouvez accompagner vos cheesecakes d'une sauce tomate au basilic par exemple.

alternative 

 

 

- Vous pouvez remplacer le fromage blanc 0% mg. par des yaourts natures ou au soja.

- A la place des tomates, vous pouvez agrémenter vos cheesecakes d'autres légumes (courgettes...)

- Il est possible de réaliser ce cheesecake en version sucrée également 

 





16 juillet 2016

Mousse au chocolat & beurre de cacahuètes (Aquafaba)

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VEGAN  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

 

Mousse vegan 2

Une mousse au chocolat ultra simple et rapide à faire, pour une texture incroyable et surtout super légère ! 

Mousse vegan 1

  

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 12-24h Quantité: 3 verrines

 

INGREDIENTS

- 160ml d'eau de pois chiches (aquafaba)

- 150g de chocolat noir sans sucres*

- 4 càs de PB2 chocolat (ou autre poudre de beurre de cacahuètes)

 

PREPARATION

- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Transvaser dans un récipient plus grand et mettre de côté.

- Egoutter une conserve de pois chiches, conserver les pois chiches* et verser l'eau dans un grand récipient (vous aurez à peu près 150-160ml normalement).

- Monter le jus en neige, comme-ci c'était des blancs d'oeufs. Vous obtiendrez la même texture.

- Mélanger le Pb2 au chocolat fondu (tamisez pour éviter les grumeaux).

- Ajouter les "blancs" au chocolat en 2 fois et incorporer délicatement (personnellement j'utilise une maryse).

- Verser la préparation dans des verrines et parsemer d'éclats de cacahuètes.

- Conserver au frais une nuit voire 24h, pour une meilleure consistance.

- Dégustez!

 

Mousse vegan 4

 idées et astuces

 

 

 

- Vous pouvez parsemer d'un crumble, par exemple, ou faire une base façon cheesecake.

- J'essaierai bien de faire des tartelettes avec une base crue... à suivre! ;)

- Ajouter des fruits pour encore plus de groumandises et de saveurs (fraises, banane, etc.)

- Et pourquoi pas une petite chantilly?! 

alternative 

- Vous pouvez ajouter du sucre si vous voulez: de coco, complet, sucralose, sukrin, stévia... surtout si, comme moi, vous utilisez du chocolat sans sucres (mais tout de même sucré au maltitol donc la touche sucrée y est).

info

 

 

 

- Le Pb2 est bien sûr facultatif donc vous pouvez la réaliser sans.

- *Pour le chocolat sans sucres, j'utilise soit Poulain (mon préféré), Gerblé, Kareléa ou Diablo.

- Avec les pois chiches, vous pouvez faire un hummus ou encore des falafels au four, ou tout simplement un plat en tant que protéines végétales.


Mousse vegan 5

 





10 juillet 2016

Raw carrot cake bites

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VEGAN  -  CRU  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

 

Carrot bites 1

 

Idée recette

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 20 minutes Quantité: 13-14 bites

 

INGREDIENTS

- 1 petite carotte

- 1 et 1/2 càs de graines de lin broyées

- 60g de pâte de dattes

- 1/4 zeste d'une petite orange (+ 1 càs du jus)

- 1 et 1/2 càs de poudre d'amandes

- 1 càs de cannelle en poudre

 

PREPARATION

- Eplucher, laver, découper et mixer finement la carotte.

- Ajouter la pâte de dattes, le zeste et jus d'orange, les graines de lin, la poudre d'amandes et la cannelle, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajouter éventuellement du jus de l'orange si vous trouvez que la pâte est trop consistante).

- Mettre la pâte dans un récipient, recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 15-20 minutes.

- Reprendre la pâte et former des petits carrés ou des petites boules.

- Et voilà c'est prêt, vous pouvez les déguster seuls ou avec un porridge, une salade de fruits, un muesli sans sucres, une nicecream ou un fromage blanc, etc.

 

Carrot bites 3

 

 idées et astuces

 

 

- Vous pouvez aussi mélanger la préparation à la main. Personnellement, je préfère car avec la consistance de la pâte de dattes, le robot peut avoir un peu de mal à bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

- Il est aussi possible de faire des barres crues

alternative 

 

 

 

 

- Vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de chia.

- Si vous n'avez pas de pâte de dattes, vous pouvez bien entendu mixer des dattes molles sinon prélablement trémpées dans de l'eau.

- Vous pouvez aussi remplacer la poudre d'amandes par n'importe quel autre oléagineux: noisettes, cacahuètes, etc.

- L'orange est facultative mais j'aime l'associer à la carotte, mais vous pouvez aussi tester avec du citron, par exemple.

info

- Se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

 

Carrot bites 2

 






14 mai 2016

Flan chocolat & praliné façon tartelette

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VEGAN  -  SANS SUCRES RAFFINES  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  IG BAS  -  RICHE EN PROTEINES

 

Flan_choco_2

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes Quantité: 2 tartelettes

 

INGREDIENTS

Base

- 20g de farine complète

- 20g de petits flocons d'avoine

- 2 et 1/2 càs de compote ssa

 

 

 

 

 

 

Flan

- 240g de tofu soyeux

- 1 càs et 1/2 de cacao cru en poudre (ou cacao ssa)

- 2 càs de sucre non raffiné (coco ou complet) ou édulcorant naturel

- 1 càs de noisettes torrifiées en poudre

- 1 càs d'amandes torrifiées en poudre

- 1/2 càs de poudre de caroube (facultatif)

- 2 càs de fécule de maïs ou pomme de terre

- Pralins maison pour saupoudré dessus*

 

 

PREPARATION

- Préchauffer le four à 180°C (th.6)

- Préparer d'abord la base en mélangeant ensemble tous les ingérdients pour obtenir une pâte.

- Chemiser un plateau de papier sulfurisé ou de téflon, puis deposer des carrés (ou cerlce) de présentation. Vous pouvez aussi utiliser des moules préalablement beurrés et farinés ou en silicone.

- Foncer la pâte au fond de chaque "moules" puis égaliser avec le poussoir. Réserver.

- Egoutter le tofu puis le mixer jusqu'à obtenir de tous petits morceaux.

- Ajouter ensuite tous les autres ingrédients, puis mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pâte à la consistance assez épaisse.

- Verser cette préparation sur les "fonds de tartelettes".

- Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que la prépartion soit figée (en n'oubliant qu'en refroidissant la consistance va encore plus se figer). Parsemer du pralin, puis enfourner quelques minutes (un peu moins de 5 minutes).

- Laisser refroidir et démouler.

- Déguster tout de suite ou conserver au frais (vous pouvez aussi les déguster tièdes).

 

Flan choco 1

 idées et astuces

 

 

- Vous pouvez aussi réaliser un pralins comme indiqué ci-dessous puis mixer finement jusqu'à obtenir une poudre pour remplacer les poudres d'amandes et de noisettes & 1 càs de sucre non raffiné.

- Il est également possible de réaliser ce dessert sans la base et pourquoi pas même dans des verrines ou des ramequins. 

alternative 

 

- Pour une version sans gluten, il vous suffit simplement de remplacer les flocons d'avoine par des flocons sans gluten (avoine, sarrasin, millet...) et la farine également.

- Il est également possible de déguster ce flan cru servi dans des verrines ou ramequins (vous pouvez vous faire votre avis en goutant tout simplement la préparation avant de la faire cuire).

info

 

 

* Pralins maison: Il vous suffit de torrifier des amandes et des noisettes à la poele puis de les caraméliser juste quelques minutes avec du sucre non raffiné (de coco ou complet). Laissez refroidir et mixer en petits morceaux.

- J'aime ajouter de la poudre de caroube dans mes préparations pour l'apport de nutriments mais aussi car ça permet d'avoir une meilleure consistance et une couleur encore plus chocolatée.

 

Flan choco 3

 





12 mai 2016

Falafels au four

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VEGAN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS GLUTEN  -  RICHE EN FIBRES  -  RICHE EN PROTÉINES

 

Falafels 1

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes Quantité: 10-12 "balls"

 

INGRÉDIENTS

- 200g de pois chiches (en conserve ou secs préalablement trempés une nuit)

- 1 petit oignon rouge

- 1 càc de pâte d'ail (ou 1 gousse)

- 4 càs de farine sans gluten ou de fécule

- 10 branches de coriandre fraîche

- Sel rose d'Himalaya, poivre, curcuma, paprika fumé, cumin, curry

 

PRÉPARATION

- Égoutter les pois chiches (si vous utilisez ceux en conserve, conservez l'eau pour essayer une recette à base d'aquafaba*).

- Éplucher également l'oignon et l'ail, puis les laver, tout comme la coriandre.

- Mixer d'abord finement, la coriandre et l'ail.

- Ajouter l'oignon, puis mixer de nouveau.

- Verser ensuite les pois chiches et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Ajouter enfin la farine ou la fécule et les épices, puis mixer jusqu'à avoir une pâte.

- Transvaser la préparation dans un récipient, couvrir et réserver 10-15 minutes au frais (vous permettra de former vos falafels plus facilement).

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Former vos folafels et les déposer sur un plateau chemisé de papier sulfurisé ou d'une feuille de téflon. 

- Enfourner environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils aient doré.

- Déguster tiède ou froid.

 

Falafels_2

 idées et astuces

 

 

- A déguster en entrée/apéritif avec une sauce en accompagnement (au yaourt, un guacamole, etc) ou en plat chaud ou froid avec des légumes et une céréale de votre choix (riz, quinoa, couscous...).

- Vous pouvez aussi former des "steaks" pour réaliser des burgers, par exemple (environ 4) ou de petits palets (environ 6).

alternative 

 

Vous pouvez épicer vos falafels comme vous le souhaitez: à l'italienne avec du basilic, de l'origan..., à l'oriental avec du gingembre, cumin, curcuma, cannelle... laissez parler vos envies et votre imagination!

info

 

- Vous pouvez les conserver au frais quelques jours ou au congélateur pour les déguster quand vous le souhaitez (il faudra juste les réchauffer rapidement au four).

- * l'aquafaba est le fait d'utiliser l'eau des légumineuses pour remplacer le blanc d'oeuf monté en neige: ainsi vous pouvez réaliser des meringues (mêmes des macarons), des mousses, etc.

 





07 mai 2016

Salade de shirataki de konjac, mangue, crevettes & cacahuètes

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SANS GLUTEN  -  FAIBLE EN MATIÈRES GRASSES

 

Salade de konjac 2

  

Temps de préparation: 20-25 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes Quantité: 2 personnes

 

INGRÉDIENTS

200g de shirataki de konjac

½ mangue 

- 1 petit avocat

- 1/2 concombre (environ 150g)

- 16 crevettes 

- 10g de cacahuètes crues (sans huile, sans sel)

- 4 càs de crème de coco allégée

- 1 càs de vinaigre de riz

- 8 branches de coriandre fraîche 

- Sel rose d'Himalaya, poivre, curry, paprika fumé & oignon lyophilisés 

 

PRÉPARATION

Porter de l'eau à ébullition, dans une casserole, y verser le konjac et laisser cuire 2-3 minutes.

Puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Faire revenir quelques minutes les crevettes à la poêle avec un peu d'huile, de curry et de paprika fumé

- Au four ou à la poêle, faire griller légèrement les cacahuètes.

Laver et découper le concombre, la mangue et l'avocat.

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient avec la crème de coco, le vinaigre de riz, la coriandre ciselée et les épices.

- Servir frais.

 

Salade de konjac 1

 

 idées et astuces

 

 

- Pour une plus belle présentation dans votre assiette, vous pouvez juste mélanger le konjac avec la sauce, déposer dans votre assiette puis ensuite déposer les autres ingrédients & parsemer des cacahuètes

- Pourquoi pas ne pas réaliser une superbe rose d'avocatpour déposer au centre de votre assiette pour impressionner vos invités?!

alternative 




 

 

A la place de la "vinaigrette" à la crème de coco, vous pouvez tout simplement ajouter un filet d'huile vierge ou extra-vierge (de sésame, cacahuètes...) ou de vinaigre balsamique.

- Vous pouvez remplacer les cacahuètes par l'oléaginaux de votre choix ou même par des graines (sésame par exemple)

- Pour une version veggie, remplacer les crevettes par ne protéines végétale de votre choix: tofu parfumé (maison ou acheté en magasin bio), légumineuse, tempeh, etc.

- Essayez l'ananas à la place de la mangue, c'est super bon également.

 





18 mars 2016

Brownies-biscuits à la courge fourrés au beurre de cacahuètes

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VÉGÉTARIEN  -  SANS SUCRES AJOUTES  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  IG BAS  -  SANS GLUTEN

 

Bownies biscuits

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes Quantité: 7 brownies

 

INGRÉDIENTS

- 80g de courge ou citrouille ou potiron

- 3 càs de farine de coco

- 1/4 càc de levure chimique

- 50g de chocolat noir sans sucres ajoutés

- 1 blanc d'oeuf

- Arôme beurre de cacahuètes (Myprotein)

- 4 càs de PB2 + 4 càs d'eau (ou beurre 100% cacahuètes)

- Cacahuètes grillées concassées

- Facultatif: sucre non raffiné ou édulcorant naturel

 

PRÉPARATION

- Éplucher, laver et découper la courge en petits morceaux.

- Faire cuire à l'eau ou à la vapeur.

- Laisser légèrement refroidir et mixer jusqu'à obtenir une purée (vous pouvez aussi la préparer la veille).

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

- Dans un récipient, mélanger le blanc d'oeuf (avec éventuellement le sucre) avec le chocolat fondu.

- Ajouter ensuite la farine, la levure et la purée de courge.

- Bien mélanger avec une grande cuillère en bois ou une maryse jusqu'à obtenir une consistance homogène et compacte.

- Chemiser un plateau allant au four de papier sulfurisé ou en téflon.

- Si vous utilisez le PB2, préparez votre pâte de cacahuètes, en mélangeant la poudre avec l'eau.

- Déposer une cuillère à soupe de la pâte à brownie sur le plateau, étaler avec votre doigt ou le dos de la cuillère puis, déposer une petite cuillère à café du beurre de cacahuètes et enfin, recouvrir avec la préparation.

- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

- Parsemez des cacahuètes concassées puis enfourner environ 20 minutes (à noter, que comme un brownie classique, en refroidissant ils vont devenir plus compact).

- Laisser refroidir et déguster.

- Se conservent dans une boite hermétique à température ambiante ou au frais pour qu'ils gardent une consistance compacte et moelleuse.

 

 idées et astuces

 

 

- Vous pouvez aussi réaliser ces brownies-biscuits sans le beurre de cacahuètes à l'intérieur.

- Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour réaliser un brownie classique (n'hésitez pas à doubler les quantités pour avoir un brownie grand et épais).

alternative 

Vous pouvez remplacer la farine de coco par une autre farine sans gluten ou même de la fécule de maïs ou de pomme de terre.

info

Le PB2 est du beurre de cacahuètes dégraissé en poudre. Il existe également d'autres marques que celle-ci mais bien vérifier la composition, qu'il n'y ai pas de sucres ajoutés.

 

Bownies biscuits2

 





11 mars 2016

Gâteau au chou-fleur garni aux petits pois & au thon

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SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTEES  -  RICHE EN PROTEINES

 

Gateau 1

 

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes Quantité: 2 personnes

 

INGREDIENTS

- 175g de chou-fleur (fleurettes)

- 150g de fromage blanc 0% mg.

- 20g de farine de riz

- 1 oeuf

- 60g de thon au naturel

- 30g de petits pois (surgelés ou en conserve)

- 4 branches de coriandre fraîche (ou 2 càs lyophilisée)

- Sel rose d'Himalaya, baies roses, curry & paprika

 

PREPARATION

- Préchauffer le four à 160°C (th.5)

- Laver les choux-fleurs, les sécher et les mixer jusqu'à obtenir une semoule.

- Dans un récipient, mélanger au fouet le fromage blanc, la farine de riz & la coriandre ciselée.

- Epicer, ajouter l'oeuf & mélanger de nouveau.

- Incorporer la semoule de choux-fleurs et bien mélanger.

- Dans un autre récipient, mélanger le thon avec les petits pois et ajouter un peu de sel et de baies roses.

- Verser la moitié de la préparation dans des petits moules individuels en silicone, déposer le mélange thon-petits pois au centre et recouvrir du reste de la préparation.

- Enfourner environ 45 minutes jusqu'à ce que la texture soit bien fermeet qu'il y ait une légère couleur dorée.

- Laisser un peu refroidir pour démouler et déguster tiède.

 

Gateau 2

 idées et astuces

 

 

- Déguster seul ou avec une crème légère de courgette par exemple ou accompagné d'une petite salade.

- Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau sans garniture, seulement avec la préparation de choux-fleurs

alternative 




 

La recette est aussi possible avec du brocoli.

- Vous pouvez remplacer la farine de riz par une autre de votre choix ou même avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre.

- Vous pouvez aussi essayer une version végétarienne avec seulement des légumes ou en remplaçant le thon avec une protéine végétale.

info

Les moules individuels que j'ai utilisé sont d'environ 15 cm.

Gateau 3