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01 août 2017

Crackers aux saveurs indiennes & Guacamole à la mangue

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VEGAN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS GLUTEN  -  RICHE EN FIBRES  -  RICHE EN PROTÉINES

 

Crackers à l'indienne 1

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes Quantité: 9 crackers

 

INGRÉDIENTS

Crackers

- 2 càs de graines de lin doré

- 2 càs de graines de lin brun

- 1 càs de graines de sésame doré

- 1 càs de graines de sésame noir

- 1 càs de graines de chia noir

- 1 càs de noix de coco rapée

- 1 càs de "chips" de noix de coco

- 2 càs de graines de courge

- 1 branche de coriandre (ou 1 càs lyophilisé)

- 1 càc de curry

- 1 càs de paprika fumé

- Sel rose, poivre & curcuma

- 60ml d'eau

Guacamole

- 1 avocat mür

- 2 càs de mangue mixée (environ 20g)

- 1/4 d'oignon rouge

- 2 càc de jus de citron vert (1/4 de citron vert)

- 1 branche de coriandre (ou 1 càs lyophilisé)

- Sel rose, poivre & curry

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

Crackers aux saveurs indiennes

- Préchauffer le four à 170°C (th.5-6).

- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

- Ajouter les épices, puis ajouter l'eau et mélanger.

- Chemiser un plateau de papier sulfurisé ou teflon et y verser la préparation.

- Etaler et égaliser à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère (environ 3mm d'épaisseur).

- Enfourner environ 20 minutes (en chaleur tournante). Les bords vont se décoller légèrement.

- Sortir du four et prédécouper vos crackers, puis enfourner encore 5 mins pour qu'ils sèchent bien.

- Laisser refroidir et déguster.

 

Guacamole à la mangue

- Ecraser l'avocat à la fourchette (ou le mixer).

- Ajouter l'oignon émincé finement (ou mixer avec l'oignon).

- Mixer la mangue et la coriandre et l'ajouter au mélange (ou ajouter les morceaux de mangue et la coriandre et mixer le tout).

- Presser le citron vert et épicer puis mélanger ou mixer une dernière fois.

- Déguster avec les crackers ou des batonnets de crudités, par exemple.

 

Crackers à l'indienne 2

 

 idées et astuces

A vous d'épicer à votre goût et choisir les graines que vous souhaitez pour composer vos crackers.

alternative 

 

- Essayez aussi les crackers aux saveurs du Maghreb

- Vous pouvez aussi faire un guacamole simple (sans la mangue) avec de petits morceaux de tomates.

 






03 janvier 2016

Muesli mulberries, cacao, coco & beurre de cacahuètes

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VEGAN  -  SANS SUCRES RAFFINES  -  SANS MATIERES GRASSES AJOUTEES  - CRU  -  RICHE EN FIBRES  

RICHE EN FER  -  RICHE EN VITAMINE C  -  RICHE EN MAGNESIUM

 

Granola 1

 

Temps de préparation: 20 mins

Temps de cuisson: Sans cuisson Quantité: 2 personnes

 

INGREDIENTS 

- 4 cuillères à soupe de flocons d'orge

- 5 cuillères à soupe de flocons d'avoine complet

- 2 cuillères à soupe de mulberries blanches

- 2 et 1/2 cuillères à soupe d'éclats de cacao cru

- 2 cuillères à soupe de chips de noix de coco

- 1 cuillère à soupe de beurre de 100% cacahuètes (sans sucre ou matière grasse ajoutés)

- 1 cuillère à café de cacao cru en poudre

- 1/2 cuillère à soupe de sirop de coco

 

PREPARATION

- Mélanger ensemble tous les ingrédients secs: flocons, mulberries, éclats de cacao, chips de noix de coco & le cacao en poudre.

- Ajouter le beurre de cacahuètes et le sirop de coco, puis mélanger pour intégrer tous les aliments ensemble.

- Déguster tout de suite ou conserver dans une boite hermétique à températre ambiante.

 

 idées et astuces

Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer au four, rapidement pour ne pas perdre les nutriments des différents ingrédients ou faire toaster rapidement les flocons de céréales pour encore plus de saveurs.

alternative

 


 - Vous pouvez remplacer le sirop de coco par du sirop d'agave (pour garder une charge glycémique basse) ou du sirop d'érable ou du miel (augmente la charge glycémique).

- Vous pouvez remplacer les éclats de cacao et la poudre de cacao cru par des pépites de chocolat classique et de la poudre de cacao sans sucres ajoutés.

info

A consommer avec du lait ou un yaourt (végétales ou non), en ajoutant un ou des fruit(s) de préférence riche en vitamine C pour améliorer l'absorption du fer, pour un petit-déjeuner complet.

 

Granola 2