Nutreativ'





12 août 2017

Energy balls à la spiruline, chanvre & coco

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VEGAN  -  SANS GLUTEN  -  CRU  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

RICHE EN PROTEINES

 

Energy balls spiruline 1

 

Energy balls spiruline 2

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 20 minutes Quantité: 10-12 balls

 

INGRÉDIENTS

- 150g de pâte de dattes 

- 2 càs de graines de chanvre décortiqué

- 1 càc bombée de spiruline en poudre

- 1 càs de lait ou crème de coco

- 2 càs de noix de coco rapée (+ 2 pour enrober)

 

PREPARATION

- Mixer* la pâte de dattes avec le lait (ou la crème) de coco

- Ajouter la spiruline, la noix de coco râpée et les graines de chanvre, puix mixer de nouveau jusqu'à bien intérgrer tous les ingrédients ensemble.

- Mettre au réfrigérateur environ 15-20 muntes (ça vous aidera à faire vos "balls")

- Préparer une petite assiette creuse ou bol avec de la noix de coco râpée

- Reprendre la préparation, pétrir rapidement et former vos petites boules.

- Rouler dans la noix de coco râper puis déposer sur une assiette, un plateau ou directement dans une boîte hérmétique.

- Se conservent au frais pendant plusieurs jours.

 

 idées et astuces

 

* Vous pouvez aussi réaliser cette recette sans mixeur et pétrir juste avec vos petites mains (comme je fais parfois). Vous pouvez, par exemple, juste mier la pâte de dattes avec le lait puis ensuite continuer à la main.

alternative 

 

 

- Vous pouvez remplacer la spiruline par du cacao cru en poudre ou encore de l'açaï.

- Idem pour les graines de chanvre, qui peuvent être remplacé par des graines de chia ou de lin & le lait de coco par un autre lait végétal

- La pâte de dattes peut bien sûr être remplacée par des dattes 

 

Energy balls spiruline 3

 






20 juillet 2017

Tartelettes glacées au beurre de cacahuètes

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VEGAN  -  CRU  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

 

Tartelettes glacées au PB 1

 

Tartelettes glacées au PB 2

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 3-4 heures Quantité: 3 tartelettes

 

INGRÉDIENTS

Base

- 20g de cacahuètes natures (sans sel ni huile)

- 25g de noix de cajou (sans sel ni huile)

- 70g de pâte de dattes (ou une dizaine de dattes)

 

 

Nicecream au beurre de cacahuète

- 1 petite banane mûre

- 2 càs de beurre 100% cacahuètes (sans rien ajouté) ou 3 càs de beurre de cacahuètes en poudre (dégraissé)

- Quelques cacahuètes entières et concassés (légèrement grillées pour plus de goût)

 

PRÉPARATION

La base

- Dans une poêle ou au four, faire dorer les cacahuètes et noix de cajou (facultatif mais je trouve que le goût ressort encore plus).

- Les mixer grossièrement puis ajouter la pâte de dattes (si vous utiliser des dattes entières, mixer tout ensemble).

- Dans de petits moules à muffins en silicone (plus facile à démouler), déposer de la "pâte" au milieu et étaler pour faire remonter les bords et ainsi former vos tartelettes.

- Mettre de côté.

 

Nicecream au beurre de cacahuètes

- Mixer la banane.

- Ajouter le beurre de cacahuètes puis remixer jusqu'à obtenir une crème lisse (vous pouvez ajouter un peu de lait d'amande ou autre si vous trouvez la préparation trop épaisse).

 

Montage

- Reprendre les fond de tartelettes et y déposer la crème.

- Parsemer des cacahuètes concassées et décorez de quelques cacahuètes entières si vous le souhaitez.

- Mettre au congélateur 3-4 heures voire une nuit ou journée entière.

- Démouler et dégustez après quelques minutes

- Se conservent plusieurs jours au congélateur dans une boite hermétique 

 

 idées et astuces

 

- Vous pouvez ajouter du sirop d'agave, miel, stévia... si vous le souhaitez. 

- Pourquoi pas ajouter une petite chantilly sans sucre sur le dessus pour encore plus de gourmandise... et des tartelettes encore plus jolies! 

alternative 

 

 

 

- Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuètes par un autre beurre d'oléagineux (amandes, noix de cajou...)

- Vous pouvez remplacez la banane par un ou d'autres fruit(s) pour réaliser des tartelettes "sorbets"

- Pour la base vous pouvez choisir d'autres oléagineux aussi et même ajouter des flocons de céréales de votre choix.

 


Tartelettes glacées au PB 3

 





10 juillet 2016

Raw carrot cake bites

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VEGAN  -  CRU  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

 

Carrot bites 1

 

Idée recette

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 20 minutes Quantité: 13-14 bites

 

INGREDIENTS

- 1 petite carotte

- 1 et 1/2 càs de graines de lin broyées

- 60g de pâte de dattes

- 1/4 zeste d'une petite orange (+ 1 càs du jus)

- 1 et 1/2 càs de poudre d'amandes

- 1 càs de cannelle en poudre

 

PREPARATION

- Eplucher, laver, découper et mixer finement la carotte.

- Ajouter la pâte de dattes, le zeste et jus d'orange, les graines de lin, la poudre d'amandes et la cannelle, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajouter éventuellement du jus de l'orange si vous trouvez que la pâte est trop consistante).

- Mettre la pâte dans un récipient, recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 15-20 minutes.

- Reprendre la pâte et former des petits carrés ou des petites boules.

- Et voilà c'est prêt, vous pouvez les déguster seuls ou avec un porridge, une salade de fruits, un muesli sans sucres, une nicecream ou un fromage blanc, etc.

 

Carrot bites 3

 

 idées et astuces

 

 

- Vous pouvez aussi mélanger la préparation à la main. Personnellement, je préfère car avec la consistance de la pâte de dattes, le robot peut avoir un peu de mal à bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

- Il est aussi possible de faire des barres crues

alternative 

 

 

 

 

- Vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de chia.

- Si vous n'avez pas de pâte de dattes, vous pouvez bien entendu mixer des dattes molles sinon prélablement trémpées dans de l'eau.

- Vous pouvez aussi remplacer la poudre d'amandes par n'importe quel autre oléagineux: noisettes, cacahuètes, etc.

- L'orange est facultative mais j'aime l'associer à la carotte, mais vous pouvez aussi tester avec du citron, par exemple.

info

- Se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

 

Carrot bites 2

 





09 mars 2016

Barres moelleuses à l'abricot, amarante, goji, acai & graines de tournesol

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VEGAN  -  CRU  -  SANS SUCRES AJOUTES  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTES  -  IG BAS

RICHE EN FER  -  RICHE EN VITAMINE C  -  RICHE EN FIBRES

 

Barres 1

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 2 heures Quantité: 5 barres

 

INGREDIENTS

- 45g de flocons d'avoine (complets)

- 2 càc d'amarante

- 70g d'abricots secs (de préférence sans sulfites)

- 1 et 1/2 càs de baies de goji

- 1 et 1/2 càc d'acai en poudre

- 1 càs de graines de tournesol

 

PREPARATION

- Faire tremper les abricots secs dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.

- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients ensemble.

- Egoutter les abricots, puis les mixer jusqu'à obtenir une pâte.

- Mélanger la pâte d'abricots avec les autres ingrédients jusqu'à bien les intégrer.

- Préparer un plateau en le recouvrant de papier sulfurisé.

- Pour former vos barres vous pouvez: soit vous aider de rectangles de présentation comme j'ai fait; soit étaler la préparation sur du papier sulfurisé en formant un rectangle et en découpant ensuite vos barres; soit les façonner directement à la main.

- Réserver ensuite au frais pendant environ 2 heures voire 1 nuit. 

- Se conservent au frais pendant environ 1 semaine.

- Sortir quelques minutes avant consommation. 

 

Barres 2

 

 idées et astuces

Vous pouvez vous servir de cette recette comme base et personnaliser ces barres à votre goût.

alternative 



- Vous pouvez utiliser que des flocons d'avoine si vous le souhaitez. J'ai utilisé l'amarante pour sa teneur en fer

- L'ajout de l'acai est aussi facultatif mais permet un bon apport en vitamine C qui améliore l'absorption du fer par l'organisme .

info

 

- Les abricots secs ont un IG bas et les fibres présents dans ces barres permettent également de ralentir l'absorption des glucides par l'organisme.

- Cette recette est idéale pour les personnes anémiques et diabétiques.

 

Barres 4

 





24 janvier 2016

Energy balls façon patisseries orientales

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CRU  - SANS GLUTEN  -  VEGAN  -  SANS SUCRES AJOUTES 

 

Energy balls1

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes Quantité: 7 "balls"

 

INGRÉDIENTS

- 60g de raisins secs sultanas

- 55g de pâte de dattes 

- 15g de graines de sésame complet

- 1/2 càc d'eau de fleur d'oranger

- 1 càs de poudre de pistache

 

PRÉPARATION

- Réhydrater les raisins secs environ 30 minutes dans de l'eau tiède.

- Dans une poêle, faire revenir rapidement les graines de sésame pour relever le goût.

- Mixer les raisins secs réhydratés et la pâte de dattes.

- Ajouter ensuite l'eau de fleur d'oranger et remixer rapidement.

- Transvaser la préparation dans un récipient et y ajouter les graines de sésame.

- Incorporer les graines de sésame à la pâte en mélangeant avec les mains.

- Former une boule, recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur environ 20-30 minutes.

- Façonner de petites boules et les rouler dans la poudre de pistache.

- Se conservent dans une boite hermétique au frais (se conservent longtemps).

 

Energy balls2

 

 idées et astuces




- N'hésitez pas à ajouter une source de protéines à vos boules énergétiques afin d'obtenir le snack post ou pré-sport idéal pour une meilleure récupération musculaire, en plus des glucides qui permettent de recharger vos batteries (réserve de glycogène): graines (chanvre, chia, courge...), flocons de céréales riches en protéines (sarrasin, quinoa...) ou de légumineuses (azukis, pois chiches...) , spiruline, oléagineux, etc.

alternative



- Vous pouvez aussi utiliser des dattes dénoyautées à la place de la pâte de dattes, que vous mixerez au préalable afin d'obtenir une pâte.

 





03 janvier 2016

Muesli mulberries, cacao, coco & beurre de cacahuètes

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VEGAN  -  SANS SUCRES RAFFINES  -  SANS MATIERES GRASSES AJOUTEES  - CRU  -  RICHE EN FIBRES  

RICHE EN FER  -  RICHE EN VITAMINE C  -  RICHE EN MAGNESIUM

 

Granola 1

 

Temps de préparation: 20 mins

Temps de cuisson: Sans cuisson Quantité: 2 personnes

 

INGREDIENTS 

- 4 cuillères à soupe de flocons d'orge

- 5 cuillères à soupe de flocons d'avoine complet

- 2 cuillères à soupe de mulberries blanches

- 2 et 1/2 cuillères à soupe d'éclats de cacao cru

- 2 cuillères à soupe de chips de noix de coco

- 1 cuillère à soupe de beurre de 100% cacahuètes (sans sucre ou matière grasse ajoutés)

- 1 cuillère à café de cacao cru en poudre

- 1/2 cuillère à soupe de sirop de coco

 

PREPARATION

- Mélanger ensemble tous les ingrédients secs: flocons, mulberries, éclats de cacao, chips de noix de coco & le cacao en poudre.

- Ajouter le beurre de cacahuètes et le sirop de coco, puis mélanger pour intégrer tous les aliments ensemble.

- Déguster tout de suite ou conserver dans une boite hermétique à températre ambiante.

 

 idées et astuces

Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer au four, rapidement pour ne pas perdre les nutriments des différents ingrédients ou faire toaster rapidement les flocons de céréales pour encore plus de saveurs.

alternative

 


 - Vous pouvez remplacer le sirop de coco par du sirop d'agave (pour garder une charge glycémique basse) ou du sirop d'érable ou du miel (augmente la charge glycémique).

- Vous pouvez remplacer les éclats de cacao et la poudre de cacao cru par des pépites de chocolat classique et de la poudre de cacao sans sucres ajoutés.

info

A consommer avec du lait ou un yaourt (végétales ou non), en ajoutant un ou des fruit(s) de préférence riche en vitamine C pour améliorer l'absorption du fer, pour un petit-déjeuner complet.

 

Granola 2