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12 août 2017

Energy balls à la spiruline, chanvre & coco

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VEGAN  -  SANS GLUTEN  -  CRU  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

RICHE EN PROTEINES

 

Energy balls spiruline 1

 

Energy balls spiruline 2

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 20 minutes Quantité: 10-12 balls

 

INGRÉDIENTS

- 150g de pâte de dattes 

- 2 càs de graines de chanvre décortiqué

- 1 càc bombée de spiruline en poudre

- 1 càs de lait ou crème de coco

- 2 càs de noix de coco rapée (+ 2 pour enrober)

 

PREPARATION

- Mixer* la pâte de dattes avec le lait (ou la crème) de coco

- Ajouter la spiruline, la noix de coco râpée et les graines de chanvre, puix mixer de nouveau jusqu'à bien intérgrer tous les ingrédients ensemble.

- Mettre au réfrigérateur environ 15-20 muntes (ça vous aidera à faire vos "balls")

- Préparer une petite assiette creuse ou bol avec de la noix de coco râpée

- Reprendre la préparation, pétrir rapidement et former vos petites boules.

- Rouler dans la noix de coco râper puis déposer sur une assiette, un plateau ou directement dans une boîte hérmétique.

- Se conservent au frais pendant plusieurs jours.

 

 idées et astuces

 

* Vous pouvez aussi réaliser cette recette sans mixeur et pétrir juste avec vos petites mains (comme je fais parfois). Vous pouvez, par exemple, juste mier la pâte de dattes avec le lait puis ensuite continuer à la main.

alternative 

 

 

- Vous pouvez remplacer la spiruline par du cacao cru en poudre ou encore de l'açaï.

- Idem pour les graines de chanvre, qui peuvent être remplacé par des graines de chia ou de lin & le lait de coco par un autre lait végétal

- La pâte de dattes peut bien sûr être remplacée par des dattes 

 

Energy balls spiruline 3

 






10 juillet 2016

Raw carrot cake bites

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VEGAN  -  CRU  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

 

Carrot bites 1

 

Idée recette

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 20 minutes Quantité: 13-14 bites

 

INGREDIENTS

- 1 petite carotte

- 1 et 1/2 càs de graines de lin broyées

- 60g de pâte de dattes

- 1/4 zeste d'une petite orange (+ 1 càs du jus)

- 1 et 1/2 càs de poudre d'amandes

- 1 càs de cannelle en poudre

 

PREPARATION

- Eplucher, laver, découper et mixer finement la carotte.

- Ajouter la pâte de dattes, le zeste et jus d'orange, les graines de lin, la poudre d'amandes et la cannelle, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajouter éventuellement du jus de l'orange si vous trouvez que la pâte est trop consistante).

- Mettre la pâte dans un récipient, recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 15-20 minutes.

- Reprendre la pâte et former des petits carrés ou des petites boules.

- Et voilà c'est prêt, vous pouvez les déguster seuls ou avec un porridge, une salade de fruits, un muesli sans sucres, une nicecream ou un fromage blanc, etc.

 

Carrot bites 3

 

 idées et astuces

 

 

- Vous pouvez aussi mélanger la préparation à la main. Personnellement, je préfère car avec la consistance de la pâte de dattes, le robot peut avoir un peu de mal à bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

- Il est aussi possible de faire des barres crues

alternative 

 

 

 

 

- Vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de chia.

- Si vous n'avez pas de pâte de dattes, vous pouvez bien entendu mixer des dattes molles sinon prélablement trémpées dans de l'eau.

- Vous pouvez aussi remplacer la poudre d'amandes par n'importe quel autre oléagineux: noisettes, cacahuètes, etc.

- L'orange est facultative mais j'aime l'associer à la carotte, mais vous pouvez aussi tester avec du citron, par exemple.

info

- Se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

 

Carrot bites 2

 





24 janvier 2016

Energy balls façon patisseries orientales

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CRU  - SANS GLUTEN  -  VEGAN  -  SANS SUCRES AJOUTES 

 

Energy balls1

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes Quantité: 7 "balls"

 

INGRÉDIENTS

- 60g de raisins secs sultanas

- 55g de pâte de dattes 

- 15g de graines de sésame complet

- 1/2 càc d'eau de fleur d'oranger

- 1 càs de poudre de pistache

 

PRÉPARATION

- Réhydrater les raisins secs environ 30 minutes dans de l'eau tiède.

- Dans une poêle, faire revenir rapidement les graines de sésame pour relever le goût.

- Mixer les raisins secs réhydratés et la pâte de dattes.

- Ajouter ensuite l'eau de fleur d'oranger et remixer rapidement.

- Transvaser la préparation dans un récipient et y ajouter les graines de sésame.

- Incorporer les graines de sésame à la pâte en mélangeant avec les mains.

- Former une boule, recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur environ 20-30 minutes.

- Façonner de petites boules et les rouler dans la poudre de pistache.

- Se conservent dans une boite hermétique au frais (se conservent longtemps).

 

Energy balls2

 

 idées et astuces




- N'hésitez pas à ajouter une source de protéines à vos boules énergétiques afin d'obtenir le snack post ou pré-sport idéal pour une meilleure récupération musculaire, en plus des glucides qui permettent de recharger vos batteries (réserve de glycogène): graines (chanvre, chia, courge...), flocons de céréales riches en protéines (sarrasin, quinoa...) ou de légumineuses (azukis, pois chiches...) , spiruline, oléagineux, etc.

alternative



- Vous pouvez aussi utiliser des dattes dénoyautées à la place de la pâte de dattes, que vous mixerez au préalable afin d'obtenir une pâte.