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VEGAN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS GLUTEN  -  RICHE EN FIBRES  -  RICHE EN PROTÉINES

 

Crackers à l'indienne 1

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes Quantité: 9 crackers

 

INGRÉDIENTS

Crackers

- 2 càs de graines de lin doré

- 2 càs de graines de lin brun

- 1 càs de graines de sésame doré

- 1 càs de graines de sésame noir

- 1 càs de graines de chia noir

- 1 càs de noix de coco rapée

- 1 càs de "chips" de noix de coco

- 2 càs de graines de courge

- 1 branche de coriandre (ou 1 càs lyophilisé)

- 1 càc de curry

- 1 càs de paprika fumé

- Sel rose, poivre & curcuma

- 60ml d'eau

Guacamole

- 1 avocat mür

- 2 càs de mangue mixée (environ 20g)

- 1/4 d'oignon rouge

- 2 càc de jus de citron vert (1/4 de citron vert)

- 1 branche de coriandre (ou 1 càs lyophilisé)

- Sel rose, poivre & curry

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

Crackers aux saveurs indiennes

- Préchauffer le four à 170°C (th.5-6).

- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

- Ajouter les épices, puis ajouter l'eau et mélanger.

- Chemiser un plateau de papier sulfurisé ou teflon et y verser la préparation.

- Etaler et égaliser à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère (environ 3mm d'épaisseur).

- Enfourner environ 20 minutes (en chaleur tournante). Les bords vont se décoller légèrement.

- Sortir du four et prédécouper vos crackers, puis enfourner encore 5 mins pour qu'ils sèchent bien.

- Laisser refroidir et déguster.

 

Guacamole à la mangue

- Ecraser l'avocat à la fourchette (ou le mixer).

- Ajouter l'oignon émincé finement (ou mixer avec l'oignon).

- Mixer la mangue et la coriandre et l'ajouter au mélange (ou ajouter les morceaux de mangue et la coriandre et mixer le tout).

- Presser le citron vert et épicer puis mélanger ou mixer une dernière fois.

- Déguster avec les crackers ou des batonnets de crudités, par exemple.

 

Crackers à l'indienne 2

 

 idées et astuces

A vous d'épicer à votre goût et choisir les graines que vous souhaitez pour composer vos crackers.

alternative 

 

- Essayez aussi les crackers aux saveurs du Maghreb

- Vous pouvez aussi faire un guacamole simple (sans la mangue) avec de petits morceaux de tomates.