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SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS GLUTEN

 

Pizza 1

 

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes Quantité: 2 petites pizzas 

 

INGRÉDIENTS

Pâte à pizza

- 80g de farine de quinoa

- 30g de fécule de maïs

- 2 càc de levure chimique

- 2 càc d'épices cajun (facultatif)

- 1 càc de sel rose d'Himalaya

- 65 ml d'eau tiède

 

 

 

 

Garniture

- 3 grosses tomates mûres

- 1/2 oignon rouge 

- 1/4 de poivron vert

- 1 tranche de bacon de dinde

- 100g d'ananas frais

- 40g de mozzarella

- 1 càs d'origan frais ou lyophilisé

- 1 càs de basilic  frais ou lyophilisé

- Sel, poivre & paprika fumé

 

PREPARATION

Pâte à pizza

- Tamiser la farine et ajouter la levure.

- Ajouter l'eau tiède au fur et à mesure, en pétrissant bien pour obtenir une boule de pâte homogène.

- Couvrir et mettre de côté.

 

Garniture

- Laver l'oignon, les tomates et le poivron.

- Découper finement l'oignon, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

- Pendant ce temps, éplucher et découper les tomates, les ajouter à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles fondent en laissant quelques petits morceaux.

- Ajouter les épices et l'origan et laisser cuire encore quelques minutes.

- Découper le poivron, la tranche de bacon de dinde, l'ananas et la mozzarella.

 

Montage

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Séparer la pâte en 2 et l'étaler sur un plan de travail fariné (2-3mm d'épaisseur)

- A l'aide d'un moule rond d'environ 20cm de diamètre, découper un cercle et le déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. 

- Recommencer l'opération avec le reste de pâte.

- Garnir les pizzas en commençant par le coulis de tomates, puis les morceaux de poivron, de bacon, de mozzarella et enfin l'ananas.

- Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, ainsi que le dessous (2 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer d'origan si vous le souhaitez).

- Servir et déguster !

 

 idées et astuces

 

- N'hésitez pas à être plus généreux en garniture.

- Il est bien entendu possible de modifier la garniture selon vos envies.

alternative 

Vous pouvez remplacer la farine de quinoa par une autre farine, ainsi que la fécule.

info

Les épices cajun apportent un petit goût épicé qui contraste bien avec l'acidité et la douceur de l'ananas.

 

Pizza 2