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SANS GLUTEN  -  FAIBLE EN MATIÈRES GRASSES

 

Salade de konjac 2

  

Temps de préparation: 20-25 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes Quantité: 2 personnes

 

INGRÉDIENTS

200g de shirataki de konjac

½ mangue 

- 1 petit avocat

- 1/2 concombre (environ 150g)

- 16 crevettes 

- 10g de cacahuètes crues (sans huile, sans sel)

- 4 càs de crème de coco allégée

- 1 càs de vinaigre de riz

- 8 branches de coriandre fraîche 

- Sel rose d'Himalaya, poivre, curry, paprika fumé & oignon lyophilisés 

 

PRÉPARATION

Porter de l'eau à ébullition, dans une casserole, y verser le konjac et laisser cuire 2-3 minutes.

Puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Faire revenir quelques minutes les crevettes à la poêle avec un peu d'huile, de curry et de paprika fumé

- Au four ou à la poêle, faire griller légèrement les cacahuètes.

Laver et découper le concombre, la mangue et l'avocat.

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient avec la crème de coco, le vinaigre de riz, la coriandre ciselée et les épices.

- Servir frais.

 

Salade de konjac 1

 

 idées et astuces

 

 

- Pour une plus belle présentation dans votre assiette, vous pouvez juste mélanger le konjac avec la sauce, déposer dans votre assiette puis ensuite déposer les autres ingrédients & parsemer des cacahuètes

- Pourquoi pas ne pas réaliser une superbe rose d'avocatpour déposer au centre de votre assiette pour impressionner vos invités?!

alternative 




 

 

A la place de la "vinaigrette" à la crème de coco, vous pouvez tout simplement ajouter un filet d'huile vierge ou extra-vierge (de sésame, cacahuètes...) ou de vinaigre balsamique.

- Vous pouvez remplacer les cacahuètes par l'oléaginaux de votre choix ou même par des graines (sésame par exemple)

- Pour une version veggie, remplacer les crevettes par ne protéines végétale de votre choix: tofu parfumé (maison ou acheté en magasin bio), légumineuse, tempeh, etc.

- Essayez l'ananas à la place de la mangue, c'est super bon également.