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SANS GLUTEN  -  VEGETARIEN  -  RICHE EN BONS ACIDES GRAS  -   IG BAS

RICHE EN ANTIOXYDANTS  

 

Salade 2

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes Quantité: 2 personnes

 

INGRÉDIENTS

- 1 moyenne patate douce (à chair orange)

- 3 grandes branches de chou-kale

- 60g de fromage de chèvre allégé (bûche Soignon)

- 1/2 radis noir

- 1 avocat

- 1/4 d'une grenade

- 6 branches de coriandre fraîche 

- 2 càs d'huile végétale vierge (sésame pour moi)

- Sel rose d'Himalaya, poivre, paprika

 

PREPARATION

- Eplucher, laver et découper la patate douce en petits morceaux, puis les déposer sur un plateau allant au four et les faire cuire légèrement à 180°C (th.6) pendant environ 10 minutes.

- Bien laver le chou-kale, séparer les feuilles et mettre dans un récipient.

- Eplucher le radis noir, le laver et les découper en petits morceaux, puis les ajouter au chou-kale.

- Eplucher aussi l'avocat, le découper et l'ajouter au aux autres légumes dans le récipient.

- Découper le fromage de chèvre, ajouter également aux légumes et faire de même avec la patate douce une fois qu'elle a refroidi et les arilles de grenade.

- Préparer votre vinaigrette en mélangeant l'huile, le sel, le poivre, le paprika et les coriandre ciselée.

- Mélanger avec les légumes et servir (vous pouvez aussi servir et verser la vinaigrette dessus).

 

 idées et astuces



 

 

- Si vous n'êtes pas fan du chou kale cru, vous pouvez le faire revenir rapidement dans un wok ou pour un encore plus de texture dans votre salade, vous pouvez aussi les passez au four 5 minutes pour que ça croustille.

- Vous pouvez aussi faire revenir la patate douce au wok plutôt qu'au four.

- J'ai ajouté quelques fleurs comestibles (des violettes) pour encore plus de couleur.

 

Salade 1